por: Carolina Carnevalli
Atualmente, os benefícios da linhaça estão
sendo muito divulgado nos meios de comunicação. Já
é comprovado que esse alimento funcional auxilia na prevenção
e no tratamento de doenças, além de contribuir para uma
boa nutrição do indivíduo.
As fibras insolúveis e solúveis presentes
nesse alimento auxiliam no aumento de saciedade, contribuindo para a
diminuição do peso e, por esse motivo, muitas pessoas
adicionam a linhaça em sucos, sopas ou saladas.
Especialmente, o atleta pode se beneficiar pois uma
das gorduras essenciais, os ácidos graxos ômega-3, está
presente na linhaça em boa quantidade. O ômega 3 tem ação
antinflamatória (ajuda a reduzir as inflamações),
melhora o sistema imunológico (ação muito importante
já que atletas de elite tendem a ter o sistema imune prejudicado)
e ajuda na diminuição do colesterol total.
A semente de linhaça ainda é rica em vitaminas
como a B1, B2, C, E e caroteno e minerais como ferro, zinco, potássio,
magnésio, fósforo e cálcio. Todos esses micronutrientes
são de extrema importância para o atleta, uma vez que nessa
população a necessidade dessas substâncias é
maior. Os micronutrientes têm papel essencial no organismo: modulam
a contratilidade muscular, a condutividade neural e o equilíbrio
ácido básico, participam de estruturas como ossos e dentes
e regulam a atividade de enzimas e hormônios.
A linhaça também é rica em lignanas,
substância antioxidante que, por apresentar estrutura química
parecida com o estrógeno, ajuda a prevenir o câncer de
mama.
Formas de consumo:
Para que os nutrientes da linhaça sejam melhor
absorvidos é preciso que ela seja bem mastigada ou triturada.
- Você pode triturar-la na hora batendo a quantidade a ser consumida
no liquidificador.
- Consumir a linhaça misturada com outras sementes e cereais.
Esse mix pode ser adicionado em saladas ou em sopas.
- Linhaça hidratada: deixar a linhaça de molho em água
mineral por cerca de 2 horas e adicionar a mistura em sucos ou shakes.
- Inclua a linhaça inteira ou triturada nas receitas de tortas,
bolos ou pães.
- Óleo de linhaça: somente em casos específicos.
Obs: Se você comprou a linhaça já
triturada, armazene sempre em geladeira para evitar a oxidação
da gordura (até 15 dias).
Lembre-se: cada um tem necessidades de nutrientes diferentes.
Para ter uma orientação mais individualizada consulte
sempre um nutricionista!
Carolina Carnevalli
Nutricionista Funcional
CRN 3 20256
carolina@ciclismobr.com.br
fonte: ciclismobr.com.br
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01/09/2010
